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豫酒中原行,釀酒一線的工程師帶領觀眾一起品鑒美酒:敢與牡丹爭國色 河南好酒醉東都

來源:猛犸新聞·東方今報 2019-07-05 11:47:17
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  河南地處中原,物產豐富,水源充足,氣候適宜釀酒。尤其是儀狄釀酒,杜康造酒,都表明河南自古便是釀酒的圣地,而且不乏優良品質的好酒。在6月28日舉行的“豫酒中原行”首站洛陽推廣活動上,豫酒9家骨干企業身處釀酒一線的工程師們一一登臺,熱情推銷各自釀造的美酒,并帶領現場觀眾一起品鑒和賞析,活動現場頓時散發出迷人的酒香。

  國家級白酒評委、河南仰韶酒業有限公司總工程師韓素娜

  仰韶:天時美酒展魅力

  國家級白酒評委、河南仰韶酒業有限公司總工程師韓素娜第一個上臺推介彩陶坊天時月亮酒。從薪火流傳的仰韶產品,到彩陶坊天時的匠心設計,再到小口尖底瓶的文化故事,從白酒的發展趨勢到彩陶坊天時的原配密碼,韓素娜娓娓道來,為大家奉獻了一場陶與酒的饕餮盛宴。

  隨后,韓素娜引領大家一同體驗了彩陶坊天時酒品鑒的七道工序:舉杯齊眉觀其色、玉液輕漾辨其形、輕搓細捻觸其潤、勾頭傾杯聞其香、細品慢咽嘗其味、凝神靜氣識其格、嗅聞空杯享其韻等,展示了彩陶坊天時酒的獨特魅力。

  國家級品酒師、賒店老酒股份有限公司總工程師王賢

  賒店:洞藏美酒回味香

  國家級品酒師、賒店老酒股份有限公司總工程師王賢,與大家分享了賒店老酒獨特的美,并且分享了賒店老酒大單品——元青花·洞藏年份10的打造之路。

  據介紹,元青花·洞藏年份10是賒店人本著精益求精的匠人精神,加之500年中原窖祖超長發酵,14米深洞藏去烈存柔,終釀就厚而不烈的洞藏柔美酒。現場,王賢帶領大家一起品鑒元青花·洞藏年份10,觀其色,聞其香,品其味,悟其格。人們發現,該酒具備酒性柔、入口綿、落口甜、尾爽凈、回味香等特點。

  河南省宋河酒業股份有限公司副總工程師李學思

  宋河:北斗七藝出好酒

  河南省宋河酒業股份有限公司副總工程師李學思,先是介紹了宋河酒業整體實力和五十年發展歷程,還重點介紹了國字宋河獨有的涵蓋“水、糧、曲、窖、釀、藏、調”的北斗七藝。

  在品鑒環節,通過國字宋河“靜、觀、聞、品、悟”的五行品鑒心法,李學思帶領參會嘉賓品鑒了40.8度國字宋河六號。他說,這款酒是2018年宋河建廠50年之際國字宋河推出的重磅升級產品,而且該產品在2018年中國食品協會國家級白酒評委年會上綜合感官取得全國第五名,獲得“中國白酒酒體設計獎”的明星產品。

  洛陽杜康控股有限公司總工程師張獻敏

  杜康:升級新品有威力

  洛陽杜康控股有限公司總工程師張獻敏,在推介環節對杜康酒生產基地的環境、水土、氣候,杜康酒的釀造流程、釀造工藝做了概括性的介紹,表明杜康生產區域所處的位置非常適合釀酒。因此,才共同造就出杜康酒的優秀品質,酒祖杜康小封壇一上市就受到了普遍好評。

  推介過程中,張獻敏詳細解讀了酒祖杜康12窖區升級新產品的設計思路,介紹了該產品優雅的老陳酒香氣及柔和綿甜的口味特征,并現場帶領大家進行了品鑒。據介紹,酒祖杜康12窖區在杜康公司的大單品,3~5年可望實現年銷售收入10億元。

  河南五谷春酒業股份有限公司總工程師曾田

  五谷春:五糧工藝顯優勢

  河南五谷春酒業股份有限公司總工程師曾田,邀請參會嘉賓現場品鑒了公司代表產品金谷春。曾田說,金谷春酒是公司依托五糧液技術優勢釀制的。

  作為河南省唯一一家以五種糧食為主要原料釀造濃香型白酒的生產企業,五谷春酒業依托五糧液技術優勢,運用獨具特色的“五糧續渣老五甑”生產工藝,生產出來的產品具有“窖香濃郁、醇厚豐滿、綿柔凈爽、尾凈怡暢”的典型風格。

  河南壽酒集團副總經理、總工牛廣杰

  壽酒:儒香壽酒品質硬

  河南壽酒集團副總經理、總工牛廣杰,聲音洪亮地介紹了儒香百年壽酒系列產品。他說,儒香壽酒的獨特品質與壽酒的六大釀造優勢密不可分,其中,壽酒集團擁有獨特的生態釀造環境:位于黃河流域、海河流域、長江流域的三叉地帶,加上南太行的小氣候帶,從而造就了儒雅型白酒的個性風格。還有,壽酒集團輝縣南太行方山景區內有一個洞藏基地,那里氣候濕潤,冬暖夏涼,非常適宜洞藏白酒。

  在牛廣杰的帶領下,參會嘉賓親身體驗了儒香壽酒的特點:抿著好喝,大口好咽,飲后舒服,不影響工作。

  寶豐酒業有限公司總工程師盧振營

  寶豐:清香佳釀清凈爽

  寶豐酒業有限公司總工程師盧振營,在推廣過程中針對寶豐酒的發展歷史、釀造工藝、產品特點等做了簡要介紹,讓大家近距離了解清香型白酒的釀造工藝流程和酒體特點。他還講述了儀狄造酒的故事,以此說明寶豐酒歷史不僅源遠流長而且光輝燦爛。

  盧振營說,寶豐酒以優質高粱為原料,大麥、小麥、豌豆混合制曲,陶瓷地缸發酵,采用“清蒸二次清”的釀造工藝,具有“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點,是清香型白酒的典型代表之一,一直備受消費者認可和喜愛。

  國家級白酒評委、皇溝酒業曲酒生產與質技中心副經理張軍

  皇溝:四香合一出馥香

  國家級白酒評委、皇溝酒業曲酒生產與質技中心副經理張軍,從環境、水質、制曲、釀造、儲藏、調酒等多方面,解釋了皇溝馥合香天然釀造的道理。皇溝馥合香,具備濃、清、醬、芝四香合一的特點,聞著有醬香酒的迷人醬香、品著有濃香酒的醇甜厚味、入喉有清香酒的凈爽順感、回味有芝香酒的芝麻焦香,具備聞著香、品著香、睡得特香、醒酒快的特點。

  張軍說,皇溝馥合香采用的不是常規的白酒曲,而是赤曲,富含更多有益微生物群,發酵而生的馥合香也富含多種有益物質。

  賈湖酒業集團黨委副書記、總工程師王永亮

  賈湖:原香白酒重個性

  賈湖酒業集團黨委副書記、總工程師王永亮,以“一杯賈湖酒品味九千年”為主題對賈湖酒業集團及賈湖酒進行了推介。講述了從9000年賈湖文化到賈湖酒業集團的發展歷程,如今賈湖酒業集團傳承賈湖文化,推出了賈湖東方道和中原味道等系列產品,從釀酒工藝到品質保障,為廣大消費者奉獻了獨具特色的精釀美酒。

  王永亮說,賈湖酒業集團不模仿,不跟風,努力做出自己的個性特色,賈湖原香型白酒的推出,也為消費者奉獻了別具風味的美酒饕餮盛宴。后記

  一方水土養一方人,一方人釀一方美酒。從9家豫酒骨干企業推介情況來看,河南人擅釀好酒,也不乏好酒。隨著“豫酒中原行”系列活動的不斷深入,進一步擴大豫酒影響力,打造融洽和諧的廠商關系,早日營造出“河南人喝河南酒”“豫商賣豫酒”的良好氛圍,為共同助推豫酒振興而不懈努力。

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